Déjeuner et Dîner

Daurade en sashimis, condiment d’abricot, radis, pickles de concombre et vinaigrette à l’abricot

Aubergine grillée, caviar d’aubergine au doenjang, aïoli au yuzu kosho et magret de cabard fumé

Thon grillé à la plancha, tomates anciennes assaisonnées, condiment de poivrons et de tomates au Gochujang

Noix de veau grillée, vierge à la pêche et condiment pêche, mini poireau grillé et mini navet glacé

Millefeuille caramélisé, crème et glace vanille

Tarte myrtilles sauvages des Vosges, feuilletage caramélisé, crème vanille grillée, sorbet myrtille